Resep Mapo Tahu Pedas Gurih Ala Rumahan 🌶️
Mapo Tahu adalah hidangan khas Tiongkok yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma lada Sichuan yang khas. Perpaduan tahu sutra lembut dengan saus pedas berbumbu membuat menu ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
Selain mudah dibuat, resep ini juga cocok untuk menu makan siang maupun makan malam keluarga.
🥢 Bahan-bahan Mapo Tahu
- 1 blok tahu sutra / tahu lembut
- 50 gram daging cincang
- Sedikit lada Sichuan atau merica bubuk
- 1 sendok makan doubanjiang (pasta cabai fermentasi)
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang (opsional)
- ½ mangkuk air
- 1 sendok teh tepung maizena + sedikit air
- Minyak secukupnya
👩🍳 Cara Membuat Mapo Tahu
1. Persiapan Bahan
Potong tahu sutra menjadi kotak kecil. Rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 2 menit agar tahu lebih kokoh dan tidak mudah hancur. Angkat lalu tiriskan.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis daging cincang hingga berubah warna dan matang.
Tambahkan bawang putih cincang dan doubanjiang. Tumis kembali sampai harum dan keluar minyak merah dari bumbu.
3. Masak Mapo Tahu
Tuangkan air ke dalam wajan lalu aduk rata.
Masukkan tahu sutra secara perlahan agar tidak hancur. Masak dengan api kecil sekitar 5 menit supaya bumbu meresap.
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam masakan sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental.
Taburi lada Sichuan atau merica bubuk di atasnya.
🍚 Tips Penyajian
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih
- Tambahkan daun bawang agar aroma lebih segar
- Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai bubuk atau minyak cabai
🌟 Tips Agar Mapo Tahu Lebih Enak
- Gunakan tahu sutra supaya teksturnya lembut
- Masak dengan api kecil agar tahu tidak hancur
- Doubanjiang memberikan rasa khas autentik ala restoran China
📌 Penutup
Mapo Tahu adalah menu sederhana namun kaya rasa. Kuah pedas gurih yang meresap ke dalam tahu membuat hidangan ini selalu bikin ketagihan. Cocok untuk pecinta makanan pedas dan masakan Asia.
Selamat mencoba di rumah 😊
