Sup Ayam Kolagen (花胶鸡汤)
Sup ayam kolagen ini terkenal sebagai hidangan bergizi tinggi. Menggunakan 花胶 (gelembung ikan), ayam, dan rempah sederhana, rasanya gurih, hangat, dan cocok untuk pemulihan stamina serta perawatan kulit.
🥣 Bahan-bahan
-
200 gram 花胶 / gelembung ikan kering
-
300 gram daging ayam, potong-potong
-
3 buah kurma merah (angco)
-
1 genggam kecil goji berry
-
3 iris jahe
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok makan arak masak / angciu
-
Air secukupnya
👩🍳 Cara Membuat
Langkah 1
Rendam 花胶 hingga mengembang, lalu cuci bersih.
Potong ayam, kemudian rebus sebentar (blanching) untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
Langkah 2
Panaskan sedikit minyak di wajan.
Tumis ayam hingga bagian luarnya berubah warna keemasan.
Langkah 3
Masukkan ayam dan 花胶 ke dalam panci.
Tambahkan jahe, kurma merah, dan air secukupnya hingga semua bahan terendam.
Langkah 4
Masak dengan api kecil selama ±2 jam hingga sup kaya rasa.
Tambahkan garam dan arak masak, aduk rata, lalu sajikan hangat.
💡 Tips
-
Semakin lama direbus dengan api kecil, sup akan semakin gurih dan kaya kolagen.
-
Bisa dimasak menggunakan slow cooker agar hasil lebih maksimal.
