🍯 Lempok Durian Singkawang: Manis Legit yang Tahan Waktu
Kalau musim durian tiba, Singkawang punya satu olahan yang selalu diburu: Lempok Durian. Berbeda dengan dodol biasa, lempok durian khas Singkawang dibuat dengan durian asli tanpa campuran, dimasak lama hingga teksturnya padat, lengket, dan aromanya tajam menggoda.
Lempok bukan sekadar camilan. Ia sering dijadikan oleh-oleh, suguhan tamu, bahkan simbol kemakmuran dalam momen tertentu. Rasanya manis pekat, legit, dan meninggalkan jejak durian yang kuat di setiap gigitan.
📝 Resep Lempok Durian Khas Singkawang
Bahan:
-
1 kg daging durian matang
-
250–300 gram gula merah (sesuai selera)
-
1 sdt garam
-
2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
-
Masak durian
Masukkan daging durian ke dalam wajan besar. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. -
Tambahkan gula & pandan
Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk terus agar tidak gosong. -
Masak hingga pekat
Masak selama 2–3 jam hingga adonan berubah warna menjadi cokelat tua dan sangat kental. -
Tes kematangan
Jika adonan tidak lengket di wajan dan bisa dipulung, lempok siap diangkat. -
Dinginkan & simpan
Dinginkan, lalu bungkus dengan plastik atau daun. Bisa tahan lama di suhu ruang.
🍽️ Tips Khas:
-
Gunakan durian matang pohon agar rasa lebih kuat
-
Aduk tanpa henti, ini kunci tekstur lempok
-
Semakin lama dimasak, rasa makin legit
✨ Penutup Blog
Lempok Durian Singkawang adalah bukti bahwa kesabaran menghasilkan rasa terbaik. Dari proses yang panjang lahir manis yang tahan waktu—seperti kenangan tentang rumah.
