🐟 Ikan Asin Masak Kucai Singkawang: Gurih Tajam, Bikin Nambah Nasi
Bagi orang Singkawang, kucai bukan sekadar sayur—ia adalah bumbu rasa. Dipadukan dengan ikan asin, lahirlah hidangan sederhana tapi penuh karakter: Ikan Asin Masak Kucai.
Rasa asin ikan, aroma kucai yang tajam, dan bawang putih yang harum berpadu jadi satu. Tidak perlu banyak rempah, justru di situlah kelezatannya. Menu ini paling pas disantap dengan nasi putih panas dan sambal sederhana.
📝 Resep Ikan Asin Masak Kucai Khas Singkawang
Bahan:
-
150 gram ikan asin (jambal/teri besar), rendam & goreng sebentar
-
2 ikat kucai, potong 3–4 cm
-
4 siung bawang putih, cincang kasar
-
5 buah cabai merah (opsional)
-
100 ml air
-
Sedikit minyak untuk menumis
Cara Memasak:
-
Goreng ikan asin
Goreng ikan asin hingga setengah kering. Angkat, sisihkan. -
Tumis bawang putih
Tumis bawang putih hingga harum dan agak keemasan. -
Masukkan cabai & air
Masukkan cabai dan air, masak hingga mendidih ringan. -
Masukkan ikan asin
Masukkan ikan asin, aduk hingga bumbu meresap. -
Masukkan kucai
Masukkan kucai terakhir, aduk cepat lalu matikan api.
🍽️ Tips Khas:
-
Tidak perlu tambah garam, rasa asin dari ikan sudah cukup
-
Kucai jangan dimasak lama agar aromanya tetap kuat
-
Lebih enak dimakan hangat
✨ Penutup Blog
Ikan Asin Masak Kucai adalah masakan yang jujur. Tidak disembunyikan, tidak dipermanis—tapi justru itu yang bikin orang Singkawang selalu kembali ke menu ini.
