🍲 Sup Ikan Asam Pedas Singkawang: Segar, Hangat, dan Bikin Melek
Di Singkawang, hidangan berkuah punya tempat spesial—terutama yang bisa dinikmati kapan saja tanpa terasa berat. Salah satu yang paling digemari adalah Sup Ikan Asam Pedas khas Singkawang.
Berbeda dengan asam pedas daerah lain yang cenderung pekat dan sangat pedas, versi Singkawang terasa lebih ringan, segar, dan seimbang. Asamnya berasal dari tomat dan asam jawa, pedasnya lembut, dan rasa ikan tetap jadi bintang utama.
Sup ini sering disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam keluarga. Kuahnya yang hangat bikin badan segar, apalagi disantap bersama nasi putih.
📝 Resep Sup Ikan Asam Pedas Khas Singkawang
Bahan Utama:
-
500 gram ikan (kakap, tenggiri, atau ikan laut segar lainnya)
-
1,2 liter air
-
2 buah tomat, potong
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
Air asam jawa secukupnya
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah (sesuai selera)
-
1 ruas kunyit
-
Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
-
Daun kemangi (opsional)
-
Cabai rawit utuh (opsional)
Cara Memasak:
-
Didihkan air
Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam air mendidih. -
Masukkan bumbu
Tambahkan bumbu halus, aduk rata, masak hingga harum. -
Masukkan ikan
Masukkan potongan ikan, masak dengan api sedang hingga matang. -
Beri rasa segar
Masukkan tomat dan air asam jawa. Koreksi rasa asam, asin, dan pedas. -
Sajikan
Angkat dan sajikan sup selagi hangat, taburi daun kemangi bila suka.
✨ Penutup Blog
Sup Ikan Asam Pedas Singkawang mengajarkan bahwa rasa segar bisa hadir tanpa harus berlebihan. Kuahnya ringan, ikannya terasa manis alami, dan setiap sendoknya memberi sensasi hangat yang menenangkan.
