Sup Ayam Jamur Goji
Hangat, ringan, dan menenangkan—sup rumahan untuk segala suasana
Ada kalanya kita ingin masakan yang tidak berisik rasanya, tapi justru itu yang paling bikin nyaman. Sup Ayam Jamur Goji adalah tipe hidangan seperti itu. Kuahnya bening, rasanya ringan tapi dalam, dengan aroma lembut dari jahe dan jamur. Cocok disantap saat badan ingin yang hangat, atau ketika ingin makan enak tanpa rasa berat.
Sup ini sering hadir sebagai menu pendamping di meja makan keluarga—tidak mencolok, tapi selalu habis. Setiap sendokannya terasa bersih, menenangkan, dan pas dinikmati perlahan.
🍲 Bahan-bahan
-
Ayam (paha/dada, potong besar)
-
Jamur kering (shitake / jamur kuping kering)
-
Goji berry (opsional)
-
Jahe, memarkan
-
Bawang putih, geprek
-
Daun bawang
-
Air
🧂 Bumbu
-
Garam
-
Lada putih
-
Gula (sedikit saja)
-
Minyak wijen
Cara Membuat
1️⃣ Siapkan bahan
Rendam jamur kering sampai mengembang, lalu bilas bersih.
Cuci ayam, potong besar agar kaldunya tetap manis dan tidak keruh.
2️⃣ Masak kuah
Masukkan ayam, jamur, jahe, dan bawang putih ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya.
Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 25–30 menit sampai ayam empuk dan kuah harum.
3️⃣ Tambahkan goji
Masukkan goji berry di 5 menit terakhir agar rasanya tidak pahit dan warnanya tetap cantik.
4️⃣ Bumbui ringan
Beri garam, lada putih, dan sejumput gula. Cicipi—rasanya harus ringan dan bersih, tidak terlalu asin.
5️⃣ Finishing
Matikan api, teteskan sedikit minyak wijen. Taburi daun bawang sebelum disajikan.
💡 Tips Sup Bening & Wangi
-
Gunakan api kecil setelah mendidih agar kuah tetap jernih.
-
Jangan terlalu banyak bumbu—biarkan rasa ayam dan jamur menonjol.
-
Goji berry cukup sedikit untuk aroma dan manis alami.
Hasil akhirnya sup ayam yang hangat, ringan, dan menenangkan. Kuahnya bening tapi kaya rasa, cocok dinikmati kapan saja—baik sebagai pembuka, pendamping nasi, atau menu utama yang tidak memberatkan.
