🥟 Choi Pan Singkawang: Cita Rasa Legendaris yang Selalu Bikin Rindu
Kalau bicara soal kuliner khas Singkawang, rasanya belum lengkap tanpa menyebut Choi Pan. Makanan tradisional ini bukan sekadar camilan, tapi sudah jadi bagian dari identitas kuliner masyarakat Singkawang yang kaya akan perpaduan budaya Tionghoa, Dayak, dan Melayu.
Sekilas mirip kue kukus biasa, tapi jangan salah—Choi Pan menyimpan kelezatan di setiap gigitannya. Kulitnya tipis, lembut, dan bening, membungkus isian gurih seperti bengkuang, kucai, talas, atau rebung yang dimasak dengan bumbu sederhana namun penuh rasa.
Yang bikin Choi Pan makin istimewa adalah cara menikmatinya. Taburan bawang putih goreng yang harum, dipadukan dengan saus cabai asam pedas khas Singkawang, membuat rasanya segar, gurih, dan nagih.
Kabar baiknya, Choi Pan bisa dibuat sendiri di rumah. Bahannya sederhana dan cara membuatnya pun cukup mudah. Cocok banget buat teman minum teh sore, sajian keluarga, atau bahkan ide jualan kuliner tradisional.
📝 Resep Choi Pan (Chai Kue) Khas Singkawang
Bahan Kulit:
-
250 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
-
600 ml air
-
2 sdm minyak goreng
-
1 sdt garam
Bahan Isian:
-
Bengkuang parut / kucai / talas / rebung (sesuai selera)
-
3 siung bawang putih, cincang
-
2 siung bawang merah, cincang
-
Garam, gula, dan merica secukupnya
-
Ebi halus (opsional, tapi bikin rasa makin khas)
Cara Membuat:
-
Membuat isian
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bahan isian, bumbui, lalu masak hingga agak kering. Sisihkan. -
Membuat kulit
Campur semua bahan kulit, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai adonan mengental dan kalis. -
Membentuk Choi Pan
Ambil adonan, pipihkan, isi dengan isian, lalu lipat rapi seperti pastel kecil. -
Mengukus
Kukus selama 10–15 menit hingga matang dan tampak bening. -
Penyajian
Sajikan hangat dengan taburan bawang putih goreng dan sambal khas.
🌶️ Sambal Khas Choi Pan:
Sambal ini sederhana tapi jadi kunci kenikmatan Choi Pan.
-
Cabai rawit merah
-
Bawang putih
-
Cuka atau air jeruk
-
Garam dan sedikit gula
Rebus semua bahan, lalu haluskan.
Choi Pan bukan hanya soal rasa, tapi juga cerita dan kenangan. Setiap daerah punya versi sendiri, tapi Choi Pan Singkawang selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner tradisional.
