Kailan Saus Tiram Bawang Putih
Hijau segar, renyah, gurih—menu wajib meja makan
Kalau ada satu menu sayur yang hampir selalu ada di restoran Chinese, ini dia: kailan saus tiram bawang putih. Kelihatannya simpel, tapi justru di situ seninya. Kailan yang dimasak pas akan tetap hijau cerah dan renyah, diselimuti saus bawang putih yang gurih dan wangi.
Cocok jadi pendamping lauk apa pun, dari ayam kukus sampai seafood.
🥬 Bahan-bahan
-
Kailan segar
-
Bawang putih (cincang)
-
Jahe (opsional, memarkan)
-
Minyak goreng
🧂 Bumbu
-
Saus tiram
-
Kecap asin
-
Gula
-
Lada putih
-
Air
Cara Membuat
1️⃣ Siapkan kailan
Potong kailan, pisahkan batang dan daun. Cuci bersih.
Didihkan air, beri sedikit minyak dan garam, lalu blansir batang kailan dulu ±30–40 detik, masukkan daun terakhir. Angkat dan langsung rendam air dingin agar warna tetap hijau. Tiriskan.
2️⃣ Tumis bawang putih
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih (dan jahe jika pakai) sampai harum dan mulai kekuningan.
3️⃣ Buat saus
Masukkan saus tiram, kecap asin, sedikit gula, lada putih, dan sedikit air. Aduk cepat sampai saus mengental ringan.
4️⃣ Masukkan kailan
Masukkan kailan, aduk cepat dengan saus. Masak sebentar saja—cukup sampai semua terbalut rata.
5️⃣ Sajikan
Angkat dan sajikan hangat.
💡 Tips Restoran-Style
-
Jangan masak kailan terlalu lama supaya tetap renyah.
-
Blansir + rendam air dingin bikin warna hijau cerah.
-
Saus jangan kebanyakan air—cukup melapisi, bukan menggenang.
Hasilnya kailan hijau segar, crunchy, dengan saus bawang putih yang gurih dan bersih rasanya. Sederhana, tapi kalau nggak ada di meja makan rasanya ada yang kurang 😌
