Ayam Kukus Jahe Bawang Putih
Lembut, gurih, wangi jahe—menu simpel rasa restoran
Kalau lagi pengin masak ayam yang sehat, nggak berminyak, tapi tetap kaya rasa, ayam kukus jahe bawang putih ini jawabannya. Tekniknya mirip masakan rumahan ala Chinese-style: minim ribet, tapi aromanya elegan. Begitu dikukus, wanginya jahe dan bawang putih langsung keluar, bikin nasi hangat auto nambah.
Ayamnya super juicy, sausnya ringan tapi gurih, cocok buat makan malam keluarga atau menu spesial tanpa harus goreng-goreng.
🧄 Bahan-bahan
-
Ayam paha atau dada (potong besar agar juicy)
-
Jahe (iris korek api)
-
Bawang putih (cincang)
-
Daun bawang
-
Cabai merah (opsional, untuk hiasan)
🧂 Bumbu
-
Kecap asin
-
Kecap ikan
-
Minyak wijen
-
Arak masak / cooking wine (opsional tapi recommended)
-
Gula
-
Garam
-
Lada putih
-
Minyak goreng
Cara Membuat
1️⃣ Marinasi ayam
Lumuri ayam dengan kecap asin, sedikit kecap ikan, arak masak, lada putih, dan sejumput gula. Diamkan minimal 20 menit supaya bumbu meresap sampai ke dalam.
2️⃣ Susun di piring
Letakkan ayam di piring tahan panas. Taburi jahe iris dan bawang putih cincang secara merata di atas ayam.
3️⃣ Kukus
Masukkan piring ke kukusan setelah air mendidih. Kukus dengan api sedang–besar selama 15–20 menit (tergantung ukuran ayam) sampai ayam matang dan keluar kuah alami.
4️⃣ Finishing wangi
Angkat ayam, siram sedikit minyak wijen dan kecap ikan secukupnya.
Panaskan minyak sampai panas, lalu siram ke atas jahe dan bawang putih. Taburi daun bawang dan irisan cabai merah.
💡 Tips Supaya Makin Enak
-
Jangan potong ayam terlalu kecil supaya tidak kering.
-
Jahe iris tipis bikin aroma wangi tanpa rasa pahit.
-
Siraman minyak panas itu opsional tapi sangat disarankan—aroma langsung naik level.
Hasil akhirnya ayam lembut, juicy, dengan saus ringan yang gurih dan wangi jahe bawang putih. Cocok buat kamu yang mau masak simple tapi tetap berasa niat.
