Resep Daging Babi Kecap dengan Chestnut (栗子红烧肉)
Hidangan rumahan khas Tiongkok ini memiliki rasa manis gurih dengan tekstur daging yang empuk dan chestnut yang lembut. Cocok disantap hangat bersama nasi putih.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging babi perut (samcan), potong kotak
- 200 gram chestnut/kastanye kupas
- Gula batu secukupnya
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis/atau kecap hitam
- Air secukupnya
Cara Memasak
1. Rebus Daging
Masukkan potongan samcan ke dalam air dingin lalu rebus hingga mendidih.
Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
Bilas daging hingga bersih lalu tiriskan.
2. Buat Karamel
Panaskan sedikit minyak di wajan.
Masukkan gula batu dan masak hingga meleleh menjadi karamel.
Tambahkan potongan samcan, lalu aduk hingga seluruh bagian daging terlapisi warna karamel.
3. Masak dengan Bumbu
Tambahkan kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
Tuang air panas hingga daging terendam.
Masak dengan api kecil selama 30 menit.
4. Tambahkan Chestnut
Masukkan chestnut kupas lalu lanjutkan memasak sekitar 20 menit sampai:
- daging benar-benar empuk
- bumbu meresap
- kuah mengental
Tips Memasak
- Gunakan chestnut berkualitas baik agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Semakin lama dimasak dengan api kecil, rasa akan semakin meresap.
- Sajikan hangat dengan nasi putih agar lebih nikmat.
Cocok Untuk
- Menu makan malam keluarga
- Lauk spesial akhir pekan
- Ide konten resep masakan Asia untuk blogger kuliner
✨ Empuk, gurih, manis, dan bikin nambah nasi!
