Daging Babi Kecap Kastanye yang Empuk dan Gurih
Hidangan khas rumahan ala Tiongkok ini memadukan daging babi berlapis lemak dengan kastanye manis yang dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna. Rasanya gurih, manis, dan sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging babi bagian perut (pork belly), potong kotak
- 200 gram kastanye kupas
- Gula batu secukupnya
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap hitam
Cara Membuat
1. Persiapan
Potong daging babi menjadi ukuran sedang. Rebus sebentar dalam air dingin hingga mendidih untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Tiriskan.
2. Membuat Warna dan Aroma
Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan gula batu dan masak hingga menjadi karamel berwarna cokelat keemasan.
Masukkan daging babi, aduk hingga keluar minyak dan permukaannya kecokelatan. Tambahkan kecap asin dan kecap hitam, lalu aduk rata.
3. Proses Merebus
Tuang air panas hingga menutupi daging. Masak dengan api kecil sekitar 30 menit.
Masukkan kastanye, lalu lanjutkan memasak sekitar 20 menit sampai daging empuk dan kuah mengental.
Tips Memasak
- Gunakan api kecil agar daging menjadi lembut dan bumbu meresap.
- Kastanye sebaiknya dimasukkan belakangan agar tidak hancur.
- Sajikan bersama nasi putih hangat untuk rasa terbaik.
Cocok Disajikan Untuk
- Menu makan malam keluarga
- Sajian spesial akhir pekan
- Bekal makan siang ala Chinese food rumahan
Selamat mencoba resep Daging Babi Kecap Kastanye yang gurih dan lezat ini!
