Resep Nasi Babi Kecap Taiwan (台式卤肉饭)
Nasi Babi Kecap Taiwan atau Lu Rou Fan (卤肉饭) adalah salah satu comfort food paling populer di Taiwan. Hidangan ini terdiri dari nasi putih hangat yang disiram daging babi cincang/berpotong kecil yang dimasak perlahan dengan kecap hingga harum dan gurih manis, lalu disajikan dengan telur rebus.
🧂 Bahan-bahan
Daging babi : 300 gram
Bawang bombay: 1 buah
Telur ayam: 2 butir
Jamur shiitake kering: 5 buah
Kecap asin: 3 sdm
Arak masak / angciu: 1 sdm
Gula batu: 5 butir
Air secukupnya
Nasi putih: 2 mangkuk
🍳 Cara Membuat
Langkah 1
Potong daging babi menjadi potongan kecil. Iris bawang bombay. Rendam jamur shiitake hingga lunak lalu potong dadu. Rebus telur hingga matang, kupas, sisihkan.
Langkah 2
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daging babi. Masak hingga daging berubah warna dan mengeluarkan minyak alami.
Langkah 3
Masukkan jamur shiitake, kecap asin, arak masak, dan gula batu. Tambahkan sedikit air hingga daging terendam sebagian. Masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan daging empuk.
Langkah 4
Sajikan nasi putih dalam mangkuk. Siram dengan daging dan kuahnya, lalu tambahkan telur rebus di atasnya. Nasi Babi Kecap Taiwan siap dinikmati.
✨ Tips
Semakin lama dimasak dengan api kecil, rasa akan semakin kaya.
Bisa ditambahkan bawang goreng untuk aroma ekstra.
Cocok disajikan dengan acar sawi atau sayur rebus.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍚
