🍜 Mie Tiaw Asuk Singkawang: Sederhana, Wangi, dan Selalu Dicari
Kalau pagi atau sore hari di Singkawang, aroma mie tiaw yang ditumis di atas api besar sering jadi penanda waktu makan. Tidak ribet, tidak berlebihan, tapi rasanya selalu pas. Itulah Mie Tiaw Asuk, salah satu kuliner favorit yang sudah menemani banyak generasi.
Kata “asuk” sendiri merujuk pada cara memasaknya yang cepat dengan api besar. Hasilnya?
Mie tiaw lembut, tidak lembek, berlapis aroma bawang putih, kecap, dan sedikit smoky khas wajan panas. Inilah rasa yang bikin orang Singkawang betah makan di tempat yang sama bertahun-tahun.
📝 Resep Mie Tiaw Asuk Khas Singkawang
Bahan Utama:
-
300 gram mie tiaw basah
-
2 butir telur
-
100 gram daging ayam / udang (opsional)
-
1 batang daun bawang, iris
-
Tauge secukupnya
Bumbu:
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdt saus tiram
-
Garam & merica secukupnya
-
Sedikit minyak wijen (opsional)
Cara Memasak:
-
Panaskan wajan
Gunakan api besar. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. -
Tumis bawang putih
Masukkan bawang putih, tumis cepat hingga harum (jangan sampai gosong). -
Masukkan telur & lauk
Pecahkan telur, orak-arik cepat, lalu masukkan ayam atau udang hingga matang. -
Masukkan mie tiaw
Masukkan mie tiaw, aduk cepat agar tidak patah. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. -
Sentuhan akhir
Masukkan tauge dan daun bawang. Aduk sebentar saja, lalu angkat.
🍽️ Tips Khas Singkawang:
-
Jangan terlalu lama mengaduk mie tiaw
-
Api harus besar supaya aromanya keluar
-
Lebih enak dimakan langsung selagi panas
✨ Penutup Blog
Mie Tiaw Asuk adalah bukti bahwa rasa tidak selalu butuh banyak bumbu. Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, kuliner ini tetap bertahan sebagai favorit orang Singkawang—dari warung kecil hingga rumah makan legendaris.
